澳大利亚肉类产品 零售
随着消费者对澳大利亚牛羊肉的喜爱日渐增长，我们以众多不同类型的红肉和产品线满足市场需求，且所有的牛羊都以严苛的标准进行养殖和处理。澳洲肉类与畜牧业协会 (MLA) 积极与零售商合作，提高市场对澳大利亚牛羊肉的认知度。我们帮您联系上合适的供应商，分享推销的经验技巧及提供屠宰培训，在方方面面助您一臂之力。
零售计划概览
澳大利亚出口肉类产品的历史已经超过一个世纪，目前为 120 多个国家的客户服务。澳大利亚红肉产业的产量主要用于出口，这意味着我们的系统严格遵照全球消费者要求的安全、品质与产品追踪标准而建。
零售产业对消费者购买肉类产品的决定有很大影响力，因此我们的目标是鼓励和支持红肉零售与推销方式方法的升级，以此帮助本地零售企业发展。我们的零售计划旨在帮助各个地区提高食品安全、商品展示、产品品质、货架期、客户服务、员工培训与知识储备等方面的标准。
如需了解我们能提供哪些帮助，请与我们联系。
店面促销
为了提高消费者对澳大利亚牛羊肉的需求，MLA 可以为我们的零售合作伙伴提供定制培训，提供符合进口商/产品供应商需求的建议。只要您想把握住消费者对澳大利亚牛羊肉需求不断增长的机遇，我们随时乐于同您合作。
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先进包装与保质期
澳大利亚的牛羊肉产业许多年前就认识到，在供应链中，包装和运输是两大关键环节，对国际客户而言尤其如此。
我们的加工产业装配先进的包装技术，确保澳大利亚牛肉在运送到出口市场时，一如在加工厂中处理时一样有优异的品质。
澳大利亚冰鲜牛肉采用真空包装，保证了新鲜与品质，使保质期更长。运输过程中全程严格控温，抑制细菌生长。在良好储存条件下，澳大利亚牛肉的保质期最长可达 120 天。
澳大利亚的加工商认为，以下四种因素对控制真空包装肉类产品中微生物的生长起到关键作用：
- 澳大利亚肉类屠宰条件 — 屠宰前牛只因草饲饲养而相对较为洁净，以及加工流程速度放缓使得微生物数量减少，降低了肉品表面受污染的可能性。正如此前所述，所有有资格出口的加工商都采用澳大利亚政府审查的 HACCP 流程，并遵照严格的食品安全与卫生标准。
- 温度 — 在0°C - 1°C 环境下，微生物的生长速度大约只有在 5°C 时的一半。将温度保持在 -1°C的低温但不让肉冻住，是尽可能延长保质期的最佳方法。澳大利亚肉品通常都在 -1.5°C 至 -0.5°C 的环境下运输。
- 真空包装中的气体环境 — 有效真空包装的关键是排除包装中的氧气，从而阻止细菌生长，防止肉品变质并延长保质期，同时让肉品自然熟成而变得软嫩的过程得以继续。
- 肉品的 pH 值 — 高 pH 值的肉 (pH 值大于等于 6.0—也就是颜色比较暗的肉) 相比 pH 值小于 6 的肉品而言更容易腐坏，因为高 pH 值的环境有利于某些细菌的存活。因此在包装时注意不要混入 pH 值较高的部位肉，就能更好地预防肉质腐坏。